نحوه دریافت فایل

پس از ثبت سفارش و واریز وجه، فاکتور شما توسط ادمین بررسی می‌شود. پس از تأیید پرداخت، لینک دانلود کتاب از طریق پیامک برای شما ارسال خواهد شد.

---

نمونه کتاب

مشاهده نمونه رایگان کتاب

قبل از خرید می‌توانید بخشی از نسخه فارسی را مشاهده کنید تا با کیفیت ترجمه، صفحه‌آرایی، ساختار کتاب و سطح علمی مطالب آشنا شوید.

لینک نمونه کتاب:
[لینک نمونه کتاب ]

---

معرفی کتاب

تغذیه: راهنمای کامل یکی از جامع‌ترین منابع آموزشی ISSA در زمینه علم تغذیه و کوچینگ تغذیه است. برخلاف بسیاری از کتاب‌هایی که فقط فهرستی از مواد غذایی، رژیم‌ها و محاسبات کالری ارائه می‌کنند، این کتاب تغذیه را از سطح سلول و دستگاه گوارش شروع می‌کند و سپس تا متابولیسم، تعادل انرژی، درشت‌مغذی‌ها، ریزمغذی‌ها، آب‌رسانی، رفتار غذایی و کوچینگ عملی پیش می‌رود.

ساختار کتاب به دو بخش اصلی تقسیم شده است. بخش اول، علم تغذیه را آموزش می‌دهد: سلول‌ها، هضم و جذب، تبدیل انرژی، تعادل انرژی، متابولیسم هوازی و بی‌هوازی، پروتئین، کربوهیدرات، چربی، ویتامین‌ها، مواد معدنی و تعادل مایعات.

بخش دوم کتاب از علم صرف فاصله می‌گیرد و وارد کار واقعی با مراجع می‌شود. خواننده یاد می‌گیرد چگونه وضعیت فرد را ارزیابی کند، اهداف را مشخص کند، موانع را شناسایی کند و توصیه‌های تغذیه‌ای را متناسب با سطح و شرایط فرد تنظیم کند.

یکی از مهم‌ترین پیام‌های کتاب این است که یک «بهترین رژیم غذایی» واحد برای همه وجود ندارد. نویسندگان تأکید می‌کنند که تغذیه مناسب باید فردمحور، قابل ادامه، مبتنی بر شواهد و متناسب با هدف و شرایط زندگی شخص باشد.

کتاب در فصل‌های پیشرفته‌تر حتی به موضوعاتی مثل اختلالات خوردن، اعتیاد غذایی، الکل، ایمنی بدن، التهاب و آسیب، تفاوت‌های جنسی و جنسیتی، ژنتیک، مراحل مختلف زندگی، رژیم‌های گیاهی، حساسیت‌های غذایی و محیط غذایی نیز می‌پردازد.

در بخش‌های پایانی هم موضوع از تغذیه فراتر می‌رود و به کسب‌وکار کوچینگ تغذیه، جذب مراجع، بازاریابی، توسعه حرفه‌ای و به‌روز ماندن با پژوهش‌های علمی می‌رسد.

---

فهرست کامل کتاب

کتاب شامل مقدمه و ۱۷ واحد آموزشی است:

مقدمه: تغذیه در نمای کلی

Nutrition: The Big Picture

• غذا چیست؟
• تغذیه خوب چیست؟
• بهترین رژیم غذایی کدام است؟
• چرخه غذا
• کوچینگ تغذیه چیست؟
• این دوره چه چیزهایی را پوشش می‌دهد؟

---

بخش اول: علم تغذیه

واحد ۱: سلول‌ها

Cells

• ساختار و عملکرد سلول
• سازمان‌دهی بدن
• ارتباط تغذیه و سلول
• اجزای سلولی
• عملکردهای بدن
• انواع سلول‌ها

واحد ۲: عبور غذا از دستگاه گوارش

Through the GI Tract

• دستگاه گوارش
• هضم غذا
• جذب مواد مغذی
• معده و روده
• کبد و پانکراس
• کنترل فرآیند گوارش

واحد ۳: تبدیل انرژی و متابولیسم

Energy Transformation and Metabolism

• تبدیل مواد غذایی به انرژی
• ATP
• مسیرهای متابولیکی
• متابولیسم مواد مغذی
• ذخیره و انتقال انرژی

واحد ۴: تعادل انرژی در بدن

Energy Balance in the Body

• ارزش انرژی مواد غذایی
• برآورد نیاز انرژی
• دریافت انرژی
• تعادل و عدم تعادل انرژی
• کنترل طبیعی تعادل انرژی

واحد ۵: متابولیسم هوازی و بی‌هوازی

Aerobic and Anaerobic Metabolism

• تغییرات متابولیسم
• تأثیر ورزش بر متابولیسم
• عضله و متابولیسم
• نیاز انرژی عضلات
• مصرف اکسیژن
• تمرین هوازی و بی‌هوازی
• سازگاری با ورزش

واحد ۶: درشت‌مغذی‌ها

Macronutrients

• پروتئین
• کربوهیدرات
• چربی
• فیبر
• عملکرد درشت‌مغذی‌ها
• نیازهای غذایی

واحد ۷: ریزمغذی‌ها

Micronutrients

• ویتامین‌ها
• مواد معدنی
• دریافت مناسب ریزمغذی‌ها
• فیتونوترینت‌ها
• سایر ترکیبات فعال غذایی

واحد ۸: آب و تعادل مایعات

Water and Fluid Balance

• آب بدن
• عدم تعادل مایعات
• تنظیم آب بدن
• الکترولیت‌ها
• راهبردهای هیدراتاسیون

---

بخش دوم: کاربرد تغذیه و کوچینگ

واحد ۹: یک کوچ خوب بودن یعنی چه؟

What It Means to Be a Good Coach

• اهمیت کوچینگ
• شناخت مراجع
• مهارت‌های ذهنی
• مهارت‌های ارتباطی
• نقش واقعی کوچ تغذیه

واحد ۱۰: روش کوچینگ تغذیه ISSA

The ISSA Nutrition Coaching Methodology

• فرآیند تغییر
• شش مرحله کوچینگ
• ارزیابی مراجع
• تعیین ارزش‌ها و اولویت‌ها
• تعیین هدف
• طراحی برنامه اقدام
• مدیریت تردید و مقاومت مراجع
• ارتباط مؤثر

واحد ۱۱: سطوح تغذیه‌ای

Nutritional Levels

• طبقه‌بندی مراجعان
• نحوه کار با سطوح مختلف
• تعیین میزان پیچیدگی مداخله

واحد ۱۲: کار با مراجعان سطح ۱

Working With Level 1 Clients

• اصول پایه
• عوامل محدودکننده
• راهبردهای ساده و مؤثر
• عیب‌یابی مشکلات سطح ۱

واحد ۱۳: کار با مراجعان سطح ۲

Working With Level 2 Clients

• راهبردهای پیشرفته‌تر
• شخصی‌سازی بیشتر
• عیب‌یابی مشکلات سطح ۲

واحد ۱۴: کار با مراجعان سطح ۳

Working With Level 3 Clients

• شرایط پیچیده‌تر
• تغذیه در موقعیت‌های خاص
• راهبردهای سطح پیشرفته
• عیب‌یابی

واحد ۱۵: سناریوهای ویژه

Special Scenarios

این واحد یکی از بخش‌های بسیار کاربردی کتاب است و موضوعاتی مانند موارد زیر را بررسی می‌کند:

• اختلالات خوردن
• اعتیاد غذایی
• الکل
• تغذیه و سیستم ایمنی
• آسیب و التهاب
• جنس و جنسیت
• مراحل مختلف زندگی و سالمندی
• قومیت، وراثت و ژنتیک
• حساسیت‌های غذایی
• رژیم‌های گیاه‌محور
• سیستم و محیط غذایی

واحد ۱۶: اصول کسب‌وکار برای متخصصان فیتنس و تغذیه

Business 101 for Fitness and Nutrition Pros

• ساخت فعالیت حرفه‌ای
• استراتژی‌های کسب‌وکار
• جذب مراجع
• فروش و بازاریابی
• اشتباهات رایج کسب‌وکار

واحد ۱۷: آموزش مداوم برای کوچ

Continuing Ed for the Coach

• به‌روز ماندن
• ارزیابی پژوهش‌ها
• یادگیری مستمر
• توسعه مهارت حرفه‌ای
• توسعه کسب‌وکار کوچینگ

فهرست بالا با ساختار واقعی ویرایش دوم کتاب مطابقت دارد.

---

با مطالعه این کتاب چه چیزهایی یاد می‌گیرید؟

• درک علمی عملکرد سلول‌ها و ارتباط آن‌ها با تغذیه
• مسیر هضم و جذب مواد غذایی
• نحوه تبدیل غذا به انرژی
• مفهوم متابولیسم و ATP
• اصول تعادل انرژی و کنترل وزن
• تفاوت متابولیسم هوازی و بی‌هوازی
• نقش پروتئین، کربوهیدرات و چربی
• عملکرد ویتامین‌ها و مواد معدنی
• اصول صحیح آب‌رسانی
• نحوه ارزیابی وضعیت تغذیه‌ای مراجع
• تعیین اهداف واقعی و قابل اندازه‌گیری
• شناسایی موانع تغذیه‌ای
• کوچینگ تغییر رفتار
• ایجاد عادت‌های غذایی پایدار
• شخصی‌سازی توصیه‌ها بر اساس سطح فرد
• برخورد حرفه‌ای با شرایط پیچیده‌تر
• تشخیص حدود صلاحیت کوچ تغذیه
• نحوه صحبت با مراجع درباره تغذیه
• اصول اولیه کسب‌وکار کوچینگ تغذیه
• روش ارزیابی و دنبال کردن پژوهش‌های جدید

---

این کتاب به درد چه کسانی می‌خورد؟

این کتاب به‌خصوص برای افراد زیر مناسب است:

• مربیان بدنسازی و فیتنس
• مربیان خصوصی
• کوچ‌های تغذیه
• دانشجویان علوم ورزشی
• دانشجویان تغذیه
• مربیان آنلاین
• ورزشکارانی که می‌خواهند علم تغذیه را عمیق‌تر یاد بگیرند
• افرادی که در حوزه کاهش وزن یا تغییر ترکیب بدن فعالیت می‌کنند
• کسانی که می‌خواهند رفتار غذایی و پایبندی مراجع را بهتر درک کنند
• افرادی که می‌خواهند از توصیه‌های سطحی شبکه‌های اجتماعی فراتر بروند

---

تفاوت این کتاب با کتاب‌های معمول رژیم غذایی

این کتاب برای ارائه یک رژیم آماده چند هفته‌ای نوشته نشده است.

هدف اصلی آن آموزش این است که:

بدن چگونه از غذا استفاده می‌کند، نیازهای افراد چرا متفاوت‌اند و چگونه می‌توان بر اساس شواهد و شرایط واقعی فرد توصیه‌های قابل اجرا ارائه کرد.

همین مسئله کتاب را بیشتر به یک منبع آموزشی برای مربی و کوچ تبدیل می‌کند تا یک کتاب رژیم عمومی.